Aktywny w wielu grupach poszukiwaczy muzycznych przygód (Orgue Agnès, Kaumwald, Tanz Mein Herz), Ernest Bergez łączy elektronikę z instrumentami akustycznymi w dźwiękową hybrydę.
W swojej solowej działalności pod szyldem Sourdure, Ernest Bergez zanurza się w tradycyjnym repertuarze obszarów Masywu Centralnego, co owocuje osobliwym modelem pisania utworów w językach francuskim i oksytańskim. Jego wszechstronne, badawcze podejście rodzi się w miejscu styku ducha eksperymentu z doświadczeniem skrzypka i wokalisty osadzonego w ogólnodostępnej tradycji, dwujęzycznymi, franko-oksytańskimi, poszukiwaniami poetyckimi, a także ze zwyczajem doprawiania całości rozmaitą elektroniką.
Wraz z powstaniem w 2019 roku kwartetu Sourdurent, w którego skład wchodzą też Jacques Puech, Elisa Trébouville i Loup Uberto, Ernest Bergez jeszcze głębiej zanurza się w oksytański i kompozycje inspirowane tradycją, poszukując muzycznych uniesień i jedności z dość oczywistym tropizmem ku muzyce popularnej Bliskiego Wschodu i wybrzeża Morza Śródziemnego.
Sourdure nie ustaje w poszukiwaniach nietypowych poetyckich i dźwiękowych form, co słychać na konceptualnym albumie De Mòrt Viva, pomyślanym jako system obrzędowy. Płyta została wydana w kwietniu 2021 roku przez Pagans, Les Disques du Festival Permanent i Murailles Music.